lunes, 7 de abril de 2014

Creación del Chef Piñero en el "Demo Kitchen".



Este pasado fin de semana se celebró la 7ma edición del evento gastronómico más esperado por todos: Saborea Puerto Rico 2014. Celebrada año tras año, esta actividad reúne a los  mejores chef de Puerto Rico en un solo escenario. Además, en el mismo se dan cita diferentes restaurantes, escuelas culinarias y servicios de catering que exhiben los platos que más los distinguen para ser degustados por los presentes.

Bienvenidos a Saborea Puerto Rico 2014.

Tuve el placer de asistir al evento el pasado sábado 5 de abril. El escenario para este espectacular evento fue la hermosa Playa del Escambrón, lo que le permite a los visitantes disfrutar de una privilegiada vista.



En el “Demo Kitchen” de Saborea Puerto Rico 2014 estuvieron como anfitriones Giovanna Huyke, Chef Tino de Yia’s, Chef Treviño y Paulina Salach (Spoon Food Tours). Estos presentadores encendieron la tarima en la que pasaron grandes chefs locales e invitados para preparar en poco tiempo magníficos platos que fueron degustados por el público. La mayoría de estos chefs se distinguieron por utilizar productos locales de temporada en la confección de sus platos.
Mar y Monte. Balajú y Panza de Cerdo en una fresca ensalada con ingredientes del patio. Por: Chef Barreras y Chef Pacheco (Jaquita Baya)
El chef Pedro Torres (En Boga) confeccionó este innovador plato de canelones de mangó deshidratado en una crema de pana.
Paella de la Montaña por Chef Marilyn López.


Giovanna Huyke sorprendió a todos con un crudo de chillo sobre un monfongo (en hoja), acompañado de una "micro salad" de cebolla, mangó y ajíes dulces.

Aperitivos... todos con cerdo! Por Chef Norma Llop.

La Chef Norma Llop revolucionó el "Demo Kitchen"con esta espectacular creación: Cheesecake de Queso del País, Crust de Tocineta y Platanos Maduros. 


Llamativa creación del Chef Tino: Medallones de Cerdo y frituras de yuca.

En el Pabellón de Degustaciones, pudimos probar  varias muestras deliciosas. Entre mis favoritos:

Arepa confeccionada con leche de coco y bacalao, rellena de filete salteado en pitorro por Latin Flavors. Los chicos siempre sorprenden con su propuesta.

Bolita de Yuca sobre Ropa Vieja de Lola Eclectic Cuisine.

Crudo de Atún de Royal Isabela.

"Short Ribs"desmenuzadas del restaurante BLT.


En la carpa VIP del Vocero, pudimos probar un exquisito arroz con longaniza de pollo y de cerdo y el lechón confeccionado por Apa, de la Lechonera La Ranchera en Guaynabo. El lechón estaba simplemente ¡perfecto!

También visitamos la carpa “Puerto Rico da Gusto”. de la Compañía de Turismo de Puerto Rico, en la que se exponían varias productos locales confeccionados artesanalmente como setas, miel de abejas, salsas picantes y pitorro.
Chef Norma Llop de la Compañía de Turismo de Puerto Rico.




Productos Hechos en Puerto Rico: Salsas Terra Mía

El evento ha sido uno de mis favoritos hasta ahora. A pesar de que estuvo muy concurrido, todo corrió en perfecto orden y el público participante pudo disfrutar de un espacio adecuado en el cual todo fluyó.  Estuvo muy bien organizado; cuidaron cada detalle para que los comensales se sintieran cómodos, aún con las altas temperaturas y el sol candente. Definitivamente este evento pone la gastronomía de nuestra isla por todo lo alto.

viernes, 4 de abril de 2014

Susie Jiménez (The Next Food Network Star), Giovanna Huyke y Xionara Bermúdez.


 Durante el próximo fin de semana, del 4 al 6 de abril, se llevará a cabo en el Escambrón el evento culinario más importante del Caribe, Saborea Puerto Rico. Durante estos tres días de puro sabor, los comensales podrán disfrutar del talento de sobre 50 chefs locales, además de 60 restaurantes que expondrán sus mejores platos para degustación.

Clarisa Jiménez recalcó lo importante que es este evento para dar a conocer la gastronomía de nuestro país a nivel mundial.

El viernes 4 de abril comienza la extravagancia culinaria con la Cena Privilegiada en la cual 20 chefs distinguidos de Puerto Rico cocinarán una cena de 3 platos para 10 comensales frente a sus ojos. La cena también contará con la participación de dos chefs pasteleros, degustación de café y maridaje por Méndez & Compañía.

Chef Cielito Rosado junto al Chef Treviño.


El sábado 5 y el domingo 6 los amantes del buen comer podrán darse cita desde las 11:00 a.m. para comenzar el recorrido gastronómico. A las 12:00 p.m. comenzarán las demostraciones en el "Demo Kitchen" y, un poco más tarde, a la 1:00 p.m., comenzará la exhibición en el Gran Pabellón de Degustaciones. Allí podrán degustar los mejores platos de los restaurantes participantes, cervezas, espíritus destilados y vinos. También podrán degustar muestras del café puertorriqueño y diferentes postres, así como aprender sobre su confección.

El reconocido chocolatier de las estrellas de Hollywood Jonathan Grahm junto al Chef Tino quien estrenará próximamente su programa en el Cooking Channel.

De más está decirles que como en años anteriores Saborea Puerto Rico 2014 promete ser un evento culinario de altura en el que se expone el nombre de Puerto Rico y nuestra gastronomía a nivel mundial.  


Algunos de los talentosos chefs que estarán en Saborea Puerto Rico 2014.


Para seguir nuestros pasos por Saborea Puerto Rico síganos en Twitter: @riquisimopr, Instagram: riquisimopr y Facebook: fb.com/riquisimopr.


La alcaldesa de San Juan, Carmen Yulín dijo presente.




sábado, 8 de marzo de 2014




El pasado 1ero de marzo del 2014 se celebró el Mayagüez Culinary Fest en el Paseo del Litoral en Mayagüez.  Esta actividad se realizó a beneficio de la Sociedad Americana contra el Cáncer, así que todo el que se dio cita allí coopero con su granito de arena a esta importante causa.


Allí se dieron cita una gran cantidad de restaurantes ofreciendo sus exquisitas creaciones. Además, talentosos chefs del patio hicieron sus presentaciones ofreciéndole al público algunas recetas fáciles, innovadoras y nutritivas. La tarima estaba liderada por la Chef Marilyn López y el Chef Luis Joel.


Las personas allí presentes pudieron disfrutar de una amplia variedad de comida, desde tacos, paellas (preparadas en vivo), pastas, e innovadores platos que volvieron locos a todos. Se podía ver claramente los favoritos  por las largas filas para poder degustar su propuesta. También había una gran variedad de cervezas, licores y vinos que pudieron ser disfrutados por todos los visitantes.

Chef''s Fine Caribbean Cuisine


Este magno evento arropó el Paseo del Litoral con gastronomía, música en vivo, arte, fuegos artificiales vejigantes, cabezudos, batucada, plena y mucho más. La velada terminó con una sencilla y emotiva ceremonia de lámparas.

I Love Tacos!

Arte en vivo.





Teatro Restaurant
Restaurante Las Lomas


lunes, 24 de febrero de 2014


LLEGA A MAYAGUEZ EL FESTIVAL GASTRONÓMICO
MÁS COMPLETO DE PUERTO RICO:
MAYAGUEZ CULINARY FEST 2014”
¡Gastronomía bajo las estrellas por una buena causa!


Las estrellas, el mar y lo mejor de nuestra gastronomía se unen para deleitar a los amantes del buen comer en la primera edición del “Mayaguez Culinary Fest 2014, el festival culinario que reúne a sobre 80 exhibidores convirtiéndose en el más completo celebrado en el Oeste del País. Este magno evento culinario a beneficio de la Sociedad Americana contra el Cáncer, se llevará a cabo el sábado 1 de marzo en el Paseo del Litoral Israel “Shorty” Castro en Mayagüez comenzando a las 5:00pm.

Durante este evento gastronómico de alta calidad y que reúne a los mejores chef y restaurantes de Puerto Rico, el público presente podrán disfrutar de una degustación de lo último en gastronomía, música en vivo, exhibiciones de bartender y en el “GE Demo Kitchen Theater” estarán participando reconocidos chefs, así como el talento local e integrantes del Equipo Culinario de Puerto Rico. Cada uno de los chefs participantes tendrá un plato creativo para ofrecer en la velada, además, desfile de moda, dos tarimas con puro entretenimiento, licores, vinos, sangrías, café, frappés, cervezas de primera calidad, people's choice awards y mucho más en un ambiente único, mientras aportan a una buena causa.

“Llegamos a Mayagüez para revolucionar la gastronomía en el Oeste con un evento diferente y de gran calidad que sirva de plataforma para que los mejores chefs y restaurantes de Puerto Rico puedan exponer su talento para el deleite de todas las personas que se den cita. Indudablemente, la Isla se ha convertido en un excelente destino gastronómico y nuestra región no es la excepción, por eso hemos logrado con éxito promover la buena cocina y el sano entretenimiento”, expresó el experimentado productor de este evento, Roberto Rivera.

Durante la velada habrá degustaciones de los mejores restaurantes del país, así como Hoteles, Universidades, Catering e Institutos participarán con sus ofertas gastronómicas. Entre estos se encuentran: Hotel Verdanza, Courtyard by Marriott Hotel & Casino Aguadilla, Howard Johnson Inn Downtown Mayagüez, Stoa's at Howard Johnson, Hotel Villa Montaña Beach Resort, Zest Restaurant by Water Beach Club Hotel, Pamela's Caribbean Cuisine, Holiday Inn Mayagüez & Tropical Casino, Fat Tuesday a Daiquiri Bar, Parador Perichi's, Lola Eclectic Cuisine by Hotel Ramada, Copas Wine, Beer & Tapas, Made in Italy, Restaurante Casa Linda, Restaurant Las Lomas, Carlos Fred Restaurante, Chef's Fine Caribbean Cuisine, Algusto Rustic Cuisine, Restaurante Three Brothers, Restaurant Guayabo's Tropical Sunset, Teatro Restaurant, Restaurant Olas y Arena, Barrito's Mexican Bar Caribbean Fusion, El Batey Restaurant, Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, Universidad del Este "UNE", MBTI, ICPR, UNITEC, Nestlé Professional y sus productos, The Coffe Spot, Dulzura Borincana, Me "Latte" un Capricho, Be Waffled, Tostitos, Brazo Gitano Franco, Al & An's Cupcakes, Organo Gold, Jem Dessert @nd More, Sweet Cake World, Fresh Italian Pasta, Latin Flavor's Catering, Candela's Catering, Pasapalo's Catering, Sabor de Mi Tierra Catering, Tapea, La Cocina de Mi Lola Catering Service, Solorzano Caterings, Sweet Stop Cakes, Pizzeria Alo & John, I Love Tacos, Con Gusto Great Taste y sus productos, Café Mami, Productos Borden y Fiat.

Para la oferta de la bebida y coctelería se han unido una gran variedad de marcas y distribuidoras, quienes se encargarán de suplir vinos, sangrías, cervezas y licores. Entre estos se encuentran: V. Suárez & Co., El Hórreo de V. Suárez, MillerCoors, Coors Light, Peroni, Chivas Regal, Blue Moon Brewing Company, Cerveza Presidente Light, Smirnoff Vodka, Tequila Patrón, Destilería Serrallés, Don Q, La Cava de Serrallés, La Enoteca de Ballester Hermanos, Gasolina Urban Blends, Finest Call, Master of Mixes, Bacardí, Dewar's, Old Harbor Brewery, Destilería Cruz (PitoRico), Destilería Coquí (Pitorro), Professional Bartenders & Mixologist, Bartenders, Waiters and Maitre D’ Association (B.W.M.A.), Tres Leches Triple Cream Liqueur, Olgano Gold, Sangria Fido, Sangria Saborea La Lola, Sangria La Prohibida, Sangria Borges, Ruta 4419, Tiki Bar, Sky Lounge, Perichis's Pool Bar, Santo Spiriti Imports, Cervecera de Puerto Rico (Medalla Light y Magna Special Craft).

Para esta edición los talentos que estarán participando en el “GE Demo Kitchen Theater” diferentes chefs reconocidos, tales como:




Chef Efraín A. Cruz, Chef Ejecutivo del Hotel InterContinental de Isla Verde
Chef Ángel Santiago, Chef Ejecutivo de Lola Eclectic Cuisine en el Hotel Ramada
Chef Raúl Correa, Chef Ejecutivo del Restaurante Zest del Hotel San Juan Water Beach Club
Chef Marilyn López de “Cocinando para las Estrellas” programa Ellas y tus noches del Canal 13
Chef Damián Hernández, Chef Ejecutivo del Hotel Verdanza
Chef Fernando Parrilla, Director del programa de Artes Culinarias en MBTI
Chef Elvin Rosado, Chef de Cuisine del Hotel Sheraton Puerto Rico Convention Center
Chef Rosita Rosado del programa “Tu Mañana” de Univisión
Chef Aneudi García, Chef Ejecutivo de Algusto Rustic Cuisine Food
Chef Jeremie Cruz, Chef Ejecutivo de Villa Montaña Beach Resort
Chef Héctor José González de Latin Flavor's y Profesor del IBC Recinto de Carolina
Chef José Rosa, Chef Ejecutivo de Pamela's Caribbean Cuisine
Chef René Ñeco, Director del programa Culinary & Hospitality de la Universidad del Este Recinto de Cabo Rojo
Bartender Heriberto Román de la compañia Finest Call y Professional Bartender & Mixologist
Barman del Equipo Nacional Culinario, Roberto Rodríguez ganador del título Mejor Bartender del Caribe en la competencia Taste of the Caribbean
Chef Alex Perichi, Chef Ejecutivo del Parador Perichi's Hotel, Restaurante & Perichi's Pool Bar y Profesor del Instituto de Banca Recinto de Lajas
Chef Israel Ruiz del Restaurante Chef's Fine Caribbean Cuisine
Chef Luis Guillermo Rodríguez Profesor del MBTI Recinto de Mayagüez
Chef Wilson Matos, Chef Ejecutivo del Courtyard by Marriott Aguadilla Hotel & Casino
Chef Joel Rodríguez, Chef The Garden Restaurant en San Juan
Chef Iván Pérez, Profesor de la Pontificia Universidad Católica de Mayagüez
Luis Rios Presidente de Bartenders, Waiters and Maitre D’ Association (B.W.M.A.)



“Este año deseamos que la gente disfrute de un evento magistral pero que al mismo tiempo puedan aportar su granito de arena en la lucha contra el cáncer. Todos conocemos a alguien que ha padecido de esta terrible condición que continúa cobrando vidas. Por tal razón, con la compra de cada boleto la personas estarán contribuyendo con esta buena causa”, puntualizó Rivera.

Como la organización voluntaria promotora de la salud más grande de los Estados Unidos, la Sociedad Americana Contra El Cáncer se compromete apasionadamente en salvar vidas contra el cáncer. Trabajan para crear un mundo con menos cáncer y más cumpleaños: un mundo donde el cáncer no vuelva a arrebatar un año de vida de nadie más. La Sociedad salva vidas al ayudar a las personas a mantenerse sanas, a recuperarse, al encontrar curas y al luchar contra la enfermedad. Gracias en parte a esta labor, casi 14 millones de sobrevivientes de cáncer en los Estados Unidos e incontables casos más que han evitado la enfermedad celebrarán otro cumpleaños más este año.

Por otro lado, la buena noticia es que podrás vivir esta experiencia gastronómica durante toda una noche y en un mismo lugar por tan solo $45 por persona (por adelantado, $65 el día del evento) y tendrás TODO INCLUIDO. Así podrás disfrutar de sobre 80 exhibidores y degustar la mejor comida, postres y bebida, así como música en vivo con DJ Emil Cedeño, Jazz en vivo, RumBomPlena, Batucada, Vejigantes, Cabezudos y un gran cierre con fuegos artificiales.

Para más información puedes seguir los pasos del Mayaguez Culinary Fest en Facebook
Para ver el video de promoción oprima aquí: Video Mayaguez Culinary Fest



Para boletos visita www.mayaguezfest.com. Para más información pueden llamar al (787) 412-2914

miércoles, 19 de febrero de 2014

¡SE ACERCA EL CATTLEMEN’S CARIBBEAN
COMPETITION & OUTDOOR FESTIVAL AL CENTRO DE
CONVENCIONES DE PUERTO RICO!



La séptima edición de la esperada competencia culinaria y festival familiar llega por
primera vez en febrero con nuevos bríos, nuevas atracciones y con una estrategia para
convertir el evento en uno que promueva la gastronomía puertorriqueña y el intercambio
comercial, impactando positivamente la industria y nuestra economía.

Este próximo 22 y 23 de febrero de 2014, el Centro de Convenciones se convertirá en una en una gigantesca convención de barbacoas, asadores y parrilladas, gracias a celebración de el
Annual Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition & Outdoor Festival, evento que por séptimo año consecutivo regresa a Puerto Rico.

Reconocido como el más grande evento de esta disciplina culinaria en el Caribe, el Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition contará con la participación de sobre 60 equipos culinarios, mas de 35 auspiciadores y 10 categorias culinarias entre las que se destacan el Auténtico BBQ y las técnicas a la parrilla o “Grilling”. El Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition es la primera competencia en  Puerto Rico enfocada en actividades gastronómicas al aire libre, entretenimiento y diversión para toda la familia. A la vez, el evento está dirigido a desarrollar la gastronomía puertorriqueña, proveerle el debodo reconocimiento a nuestros más destacados chefs, así como en facilitar actividades de primera para los aficionados de las artes culinarias”, expresó Alexis García, productor del evento.



Uno de los atractivos más grandes del Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition es que es la única competencia culinaria donde los expertos y aficionados del BBQ ingresan en una acalorada competencia dentro de una gran cartera de categorías que le permite a los participantes destacarse en las técnicas de su preferencia”.

Según García, el Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition es la primera competencia en la qisla que cuenta con más de $6,000.00 en premios y con auspiciadores de primera que proveen todas las carnes y muchos de los complementos a los competidores al momento de confeccionar sus platos. Los ganadores tendrán la oportunidad de representar a Puerto Rico y el Caribe en uno de los concursos de BBQ más prestigioso de los Estados Unidos.

Este año el evento contará con la participación de los Chefs más reconocidos de la isla, algunos participando en los más aclamados eventos de la competencia como el “BBQ Chef Challenge” y el “Culinary University Challenge”.



Este año el 7th Annual Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition & Outdoor Festival, se celebra por primera vez en el mes de febrero y comienza el sábado 22 a partir de las 12:00 p.m con la “Competencia de Parrilladas “; estilo culinario mejor conocido por utilizar altas temperaturas y cocina a fuego directo. Este día se llevarán a cabo la esperada “Competencia entre Universidades Culinarias”, así como las contiendas en las categorías de  “Hamburger”, “Res / Steak”, “Lechón”, “Mariscos” y una categoría abierta, todo esto confeccionado a la parilla.




EL domingo 23 de febrero, las actividades comenzarán a partir de las 11:00 a.m con el “Chef Challenge”, esperada competencia donde los más reconocidos expertos culinarios se enfrentarán para comparar sus talentos. También se llevará a cabo el “Slow Smoking BBQ Competition”; estilo culinario que  consiste en la preparación de carnes a baja temperatura, usando técnicas de fuego indirecto para su confección. Entre las categorías del  “Slow Smoking BBQ Competition” se encuentran:  “Brisket”, “Costillas”, “Pork Shoulder o Pernil” y “Aves”. También se escogerá la mejor “Salsa de BBQ”, así como el “mejor postre”, y el “exhibidor más creativo o “Showmanship Award”.

“Como todos los años Cattlemen’s BBQ Competition contará con una gran cartera de actividades, música, exhibiciones, espectáculos artísticos y demostraciones de cocina, así como espectáculos de magia, juegos e inflables para los niños”, aseguró García. “Para registrar a su equipo no tiene que ser un experto, solo tener pasión por la comida al BBQ y el deseo de pasarla espectacular. Todos los participantes recibirán la variedad de carnes que necesiten para sus respectivas competencias.
¡Así que no esperes más!, finalizó.

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Para participar del 7th Annual Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition & OutdoorFestival
Con su equipo de amigos, familiares o compañeros de trabajo pueden acceder a la página oficial del evento www.bbqpr.com. También pueden acceder a la página de facebook Facebook.com/cattlemensbbq. Para información de la actividad se pueden comunicar al 939-717-7686 o 787-370-0331.


 
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