Thursday, May 24, 2012

Ensalada Caprese


Ayer volví a visitar mi sitio preferido para tapear y tomarme unas copitas de vino. Tinto y Blanco  es un “wine bar” -localizado en Plaza Real en Guaynabo- que ofrece gran variedad de vinos; tiene sobre 140 etiquetas diferentes. Además, cuenta con un menú variado y dinámico de tapas. Podrás degustar desde unos chorizos, setas rellenas, espárragos o hummus, hasta los famosos “montaditos”.





                          






Por su amplia selección de vinos, es muy difícil decidirse, pero eso no es problema. Ellos, con mucho gusto, ayudan a tomar una decisión según los gustos del cliente. Además, cuentan con una variada selección de cervezas artesanales.




Rafael Gavilanes, el dueño, recibe amablemente a sus invitados. Con su hospitalidad, los adentra al moderno y acogedor local que invita a pasar un rato relajado con amistades o en pareja. El servicio de sus atentos meseros, ni hablar. Estos hacen que sus clientes se sientan bien atendidos en todo momento.

Si quieren despejarse y disfrutar un rato con una buena botella de vino y degustando tapas exquisitas… Visiten Tinto y Blanco.



Flan de Queso Manchego

Wednesday, May 2, 2012


Se puede decir que los tacos al pastor son los más famosos de la gastronomía mexicana. Se preparan tanto en taquerías como en restaurantes. El método que utilizan para preparar la carne ha creado muchas interrogantes en cuanto a su procedencia pero, muchos dicen que este método se adopto de los libaneses cuando llegaron a México.

La verdad es que estos tacos se han hecho muy famosos aquí en Puerto Rico por su sabor particular. Primero, la carne de cerdo se corta en filetes y se marina con achiote, chiles secos y varias especias. Luego se apilan los filetes en una gran vara llamada trompo, la cual va girando la carne hacia las brasas para cocerla. Luego que se dora se va cortando en lascas y se ponen sobre una tortilla de maíz. Se le añade piña, cebolla, cilantro y limón, además de alguna salsa picosa.

Si quieren saber un poco más de los tacos en México, visita México Sabroso: Un mundo de Tacos

Tuesday, May 1, 2012



El pozole es una sopa elaborada a base de elote (maíz) y se le agrega cerdo o pollo. El maíz con que se prepara esta sopa, no es el que comúnmente conocemos. El mismo pasa por un proceso de pre-cocido en agua con óxido de calcio. En este proceso, llamado nixtamalización, el maíz pierde la cáscara natural. Luego se cocina el grano hasta que estalla como el “pop corn”.

La preparación del pozole es un proceso largo, por eso se considera un plato de “fiesta”. Esta deliciosa sopa es uno de los platos principales para celebrar festividades como la de la Independencia de México, el 15 de septiembre.

Otros ingredientes que se le añaden a este manjar son: lechuga picada en tiritas muy finas, rábanos, orégano, aguacate, cebolla, limón y chile. Se acompaña con  tostadas de maíz con crema agria.



 
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