Tuesday, May 1, 2012

¡Viva México! Pozole

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El pozole es una sopa elaborada a base de elote (maíz) y se le agrega cerdo o pollo. El maíz con que se prepara esta sopa, no es el que comúnmente conocemos. El mismo pasa por un proceso de pre-cocido en agua con óxido de calcio. En este proceso, llamado nixtamalización, el maíz pierde la cáscara natural. Luego se cocina el grano hasta que estalla como el “pop corn”.

La preparación del pozole es un proceso largo, por eso se considera un plato de “fiesta”. Esta deliciosa sopa es uno de los platos principales para celebrar festividades como la de la Independencia de México, el 15 de septiembre.

Otros ingredientes que se le añaden a este manjar son: lechuga picada en tiritas muy finas, rábanos, orégano, aguacate, cebolla, limón y chile. Se acompaña con  tostadas de maíz con crema agria.



2 comments :

  1. Nunca he comido pozole y la curiosidad me esta matando :)... Se ve riquísimo!

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  2. Sabe delicioso...Te lo preparo cuando nos veamos!!

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