Friday, October 18, 2013





Hace solo cuatro meses que abrió el restaurante cebichería El Muelle, en Galería Suchville, Guaynabo, y ya está dando mucho de qué hablar.








El pasado martes, Riquísimo P.R fue invitado a conocer el menú y a dialogar con Enrique Ziegler, el joven y amable dueño de este encantador espacio. Enrique nos explicó cómo convirtió su pasión innata por la cocina en un tesoro inigualable para degustar la multifacética comida peruana. Este pudo reconstruir cada uno de los sabores que solía disfrutar en la costa de su país y diseñar un menú en el cual la mayoría de los platos llevan pescado o mariscos.



Ceviche Nikkei de Atún


Con este menú,  Enrique quiere brindarles a los comensales una experiencia genuina de lo que es la comida peruana, pero con unos toques vanguardistas brindados por platos exclusivos como el cebiche Nikkei de atún, el risotto con chupe de camarones y el Pulpo al Grill con salsa de articucho, que indudablemente fue mi preferido. El pulpo venía acompañado de unas “causas” con salsa huancaína.


Pulpo al Grill

También pudimos probar un plato más tradicional, pero sin dejarnos de llamar la atención su sabor, confección y aspecto: el Tacu Tacu de lomo salteado; cremoso por dentro y crujiente por fuera. Asimismo, podrán encontrar un exclusivo de El Muelle: el Chaufa blanco, servido con atún. Este es un plato de arroz chino peruano hecho con arroz blanco.  

Risotto

Tacu Tacu a lo Macho

Para terminar esta agradable y amena degustación, nos sirvieron el postre estrella de la casa: el Suspiro Limeño. Preparado a la perfección, tenía el sabor inigualable acaramelado de este postre sin rayar en lo empalagoso.

Suspiro Limeño

 Si quieren disfrutar de la gastronomía peruana con toques sorprendentes, jamás experimentados por su paladar, les recomiendo que pasen por El Muelle.







 El MuelleCebichería Peruana se encuentra localizado en La Galería de Suchville 97, Carretera #2, Suite 105 en Guaynabo. Cuenta con un horario de: martes – jueves 11:45 am – 10:00 pm, viernes – sábados 11:45 am – 11:00 pm, y domingos 1:00 pm – 9:00 pm. El restaurante posee una capacidad para 50 personas, con facilidades en interior y exterior. 

Wednesday, October 9, 2013

El barman de Nonna, Joey Fernández.

 El pasado jueves fui invitada a la LOra del Aperitivo en el restaurante italiano Nonna, del talentoso chef Martín Louazo. Esta iniciativa del chef propone brindarles a sus invitados una experiencia diferente, casual y gratificante. LOra del Aperitivo es un ritual social de Italia en el que se reúnen amigos a disfrutar de un coctel para abrir el apetito antes de la cena.


El Chef Martín Louazo.


Esta actividad se llevará a cabo el primer y tercer jueves de cada mes de 6:00 p.m a 9:00 p.m. En ese horario, los participantes podrán disfrutar de varias de las creaciones preparadas con Ketel One Vodka y otros licores, exclusivas del barman Joey Fernández. Entre los cocteles a degustar están el Mediterranean Mojito y mi preferido de la noche: La Hija del Dueño, preparado con tequila Don Julio Blanco y Ron Don Zacapa 23  spicy, sabor exótico e innovador. Cabe recalcar que los tragos diseñados para este menú son inspirados en los gustos italianos, con sabores un poco más amargos de lo que estamos acostumbrados, pero definitivamente les recomiendo darle la oportunidad a su paladar.


La Hija del Dueño, el trago preferido de la noche.

Mientras disfrutan con sus amistades la propuesta del barman, podrán degustar varias muestras de comida del restaurante; básicamente finger foods. Pudimos probar los Arancini, bolitas de arroz fritas cubiertas con migas de pan y rellenas de setas. Estas van acompañadas de una salsa roja (arrabiata) deliciosa. La polenta con setas porcini fue otro de nuestros preferidos. También sirvieron queso mozzarella fresco en una salsa de aceitunas, grissini envuelto en prosciutto, arancini de azafrán y pizzetas.









Surtido Italiano para acompañar nuestros tragos.


En LOra del Aperitivo disfrutarás de una experiencia diferente en un ambiente acogedor con música en vivo, tragos con licores premiun a precios accesibles y comida exquisita ¡por la  casa! Una excelente opción para bajar revoluciones después del trabajo.

Jazz en vivo en L'Ora del Aperitivo.


¡Buen Provecho! Y ¡Salute!


Friday, October 4, 2013



Llega el fin de semana y con él un sinnúmero de actividades para disfrutar la gastronomía.  

Aquí algunos de los eventos que estas programados para este fin de semana del
4 al 6  de octubre del 2013

Mojo Culinary Fest @ Salinas

Todos los primeros viernes de cada mes  desde las 7:00 p.m. se está  celebrando en la Plaza Las Delicias en el Municipio de Salinas. Los mejores restaurantes estarán exponiendo sus creaciones gastronómicas a precios módicos. Los platos estarán basados en la comida local del municipio costero. Pescado, mariscos y el famoso mojo isleño serán los protagonistas de este evento al aire libre.

Noche de Galería @ Isabela
Este próximo sábado 5 de octubre desde las 8:00 p.m. se estará celebrando en el restaurante Yia’s by Chef Tino, la primera noche de galería. La actividad contará con exposición de arte, fotografía, “body painting” y el arte culinario representado por los exquisitos platos del chef.

Mercado Urbano @ Ventana al Mar en Condado
Este evento se celebra todos los primeros domingos de cada mes. Adquiere productos locales, variedad en un solo lugar.


Para  que tu evento aparezca la próxima semana, envía un email con la información a riquisimopr@gmail.com

Wednesday, October 2, 2013


El pasado domingo 29 de octubre de 2103 se celebró  el Coffee & Chocolate Expo 2013 en el Centro de Convenciones de P.R. Este año el evento estuvo muy concurrido y muy ameno ya que presentaron diferentes actividades para toda la familia durante todo el día .

Chicos de Panadería La Campana en  Aguadilla.


La cantidad de demostradores en esta actividad fue abundante. Entre ellos pudimos notar a Gustos Café, quienes siempre se mantuvieron con una larga fila de personas esperando probar su exquisito café; Café Mami, Nestle, Borden, Dove, Chocolate Cortés, Starbucks, Pan Pepín y un sin número de artesanos boricuas exponiendo sus creaciones tanto comestibles como decorativas.










Entre los más que me llamaron la atención estuvo La Chiwinha, con una extensa variedad de chocolates orgánicos y de comercio justo. También se presentaron los artesanos del chocolate en P.R, Loiza Dark. Estos tienen una propuesta interesante de un chocolate producido completamente en nuestra isla. Los palitos de guayaba hechos por ¡Enhorabuena!... Dulzuras son una exquisitez.
















Esta vez me quise enfocar más en el 11no Campeonato Nacional de Baristas de P.R. Los participantes en esta competencia tenían que demostrar a los jueces su habilidad preparando tres bebidas con café en menos de 15 minutos. El barista le presentaba a los jueces  un espresso, un cappuccino y la bebida especial. Esta última le daba la oportunidad a cada uno de los participantes de demostrar su creatividad, habilidad y conocimiento  por medio de esta bebida confeccionada con café y otros elementos. Los jueces midieron habilidades, sabor, técnicas y desempeño entre otros.

Los chicos verdaderamente se lucieron presentando sus creaciones a los jueces. Utilizaron técnicas y sabores no convencionales como agave, mantequilla, romero, “raspberry” e infusiones.

En esta undécima edición el ganador del primer lugar y quien representará a Puerto Rico en Rimini, Italia lo fue el barista profesional Daniel Rivera. Este joven barista ya ha sido campeón en dos ocasiones (2009 y 2012) y ha tenido la oportunidad de representar el arte del barismo dignamente en otros países. En esta ocasión Daniel demostró su talento impresionando a los jueces con sus creaciones. Este utilizó  el Café Hacienda San Pedro. La bebida especial fue un doble expreso frío con espuma preparada con azúcar morena, especias, ralladura de toronja rosada y por supuesto café espresso.

Para ver más fotos de la actividad visita: FB/Riquísimo PR



Los resultados finales del Campeonato fueron los siguientes:

Competencia de Baristas

Daniel Rivera - primer lugar
Omar Dávila - segundo lugar
Gabriel Gorritz - tercer lugar

Competencia de Latte Art

Abner Roldán - primer lugar
Christian Landrón - segundo lugar
Mario Gómez - tercer lugar

Competencia Coffee in Good Spirits

Cintia Ramos - primer lugar
Héctor González - segundo lugar
Samuel Figueroa - tercer lugar

 
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